Yemek pişirme

Bir şey "kepekli" isteyen bir tarifi var. Tarif kitabı genellikle çok ağır tuttuğum metrik birimlerime dönüştürebileceğim emperyal ağırlıklar ve hacimler kullanıyor. Anladığım kadarıyla, bir kepçe, bir kepçeyi doldurmak için gerekli hacimdir - ama ne kadar? Bir kepçe çeşitli boyutlarda olabilir, bu yüzden onu herhangi bir şekilde normalleştirmemek pek mantıklı olmaz …

16 conversion 

İnternet arasında yiyebileceğiniz en kalorili yemekler hakkında konuşan birçok makale var, ama sadece meraktan, tariflere ekleyebileceğiniz en kalorili tek bileşen olduğunu bilmek istiyorum. İlk başta şekeri düşündüm, ancak Wolfram Alpha ortalama 378 kcal / 100 gr sonuç veriyor . Bu yüzden diğer bazı seçeneklerle denedim ve kazanan şimdiye kadar ortalama …

16 ingredient-selection  calories 

yani bu benim başka bir girişimim daha pişirmeye başlamak için ve yine soğan eklemek için her tarifin sapkın ihtiyacı nedeniyle sinirli. Ben nefret onların doku vb soğan, onların lezzet, ve hatta çorba bunu tadabilirsiniz. Yani sorum şu ki, soğanları tamamen resimden çıkarırsam, tarif hala bir araya gelecek mi yoksa kesinlikle …

16 onions 

Geçen yıl yumurta, krema ve şeker içeren ev yapımı bir tarifin ardından eggnog'u ilk kez denedim. Sonuç, ince bir vanilyalı dondurma milkshake (baharatlar ve alkol ile) gibi tadı. Ev yapımı dondurma tarifleri benzer malzemeleri kullanır (baharat ve alkol olmadan). Bu sadece yüzeysel mi, yoksa dondurma milkshake ve eggnog tanımları örtüşüyor …

16 language  dairy  beverages  classification  seasonal 

Birkaç makale okudum ve bir ızgara sıcaklığını ölçmek için uygun yol hakkında konuşan birkaç video izledim. Temel olarak, elinizi Y inç boyunca bir ızgara üzerinde X inç tutabiliyorsanız, ızgara Z1 ila Z2 derece arasındadır. Örneğin, 2 ila 3 saniye boyunca ızgaradan 3 inç elinizi tutabiliyorsanız, o zaman ızgara 350F ila …

16 temperature  grilling 

Ben büyürken annem her zaman muz ekmeği yaptı ve en sevdiğim parça, dokunduğunuzda kalıntı bırakacağı noktaya kadar somunun üst kısmının tatlı ve nemli olmasıydı! Bunu yaptığımı gördüğüm tek muz ekmeği. Tarifi ilk kez yapmaya çalıştığımda, üst kuru kaldı, ama bu günlerde tıpkı yaptığı gibi nemli oluyor. Anlayabildiğim kadarıyla, üst fırından …

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

Genellikle bir tavada patates kızartması yaparım. Büyük bir tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı bitkisel yağ koydum ve yüksekte ısıttım, sonra dondurulmuş kızartmaları fırlatıyorum. Onları fırlattığımda, büyük bir karmaşaya neden olan bir yağ patlaması var. Yine de kaynadıktan sonra, kızartmaları artık yağ dökmeden pişirebilirim. İlk kargaşadan kaçınmak için yine de var …

16 frying 

Ben pinnekjøtt ve skerpikjøt, iki tip havada kurutulmuş kuzu (sırasıyla tuzlu ve tuzsuz) yapma sürecinde. Sadece bakteriyel kontrolün değil, aynı zamanda sinek istilasının da risklerinin farkındayım (dışarıda kurutulacaklar, ancak çok iyi havalandırılan küçük bir kulübede, aksi takdirde tamamen boş olacaklar). Ciddi sinek problemleri olan bir bölgede yaşamıyorum, ama yine de …

16 raw-meat  drying  curing  dry-aging 

Nefis görünen bir baharat karışımında kavrulmuş nohut (garbanzo fasulye) için bir reçete bakıyorum , ancak malzemeler listesindeki bazı öğelerle kafam karıştı. Bundan memnunum: 1 çay kaşığı köri tozu Sadece 5 ml'lik ölçüm kaşığımı alıyorum ve bir yığın köri tozu alıyorum. Ama için 1 adet çay kaşığı susam, hindistancevizi veya zeytinyağı …

16 oil  measurements 

Yaklaşık 20 yıldır Panasonic ekmek üreticisi kullanıyorum; aslında ikinci makinemdeyim. Farklı değirmenlerden taş-öğütülmüş kepekli unlar kullanıyorum ve Londra'da Taş-zemin Güçlü Beyaz'ı kolayca bulamadığım için Organik Duchy Beyaz'ı kullanıyorum. 300 gramlık bir somun için, 270 ml beyaz su ve 1 kepekli demerara şekeri, 1,5 ila 2 yemek kaşığı hafif yağ ve …

16 bread  mold 

Çiğ tavuk genellikle yemek için güvenli değildir. Bir çok insan suşi / sashimi yiyor ve çiğ balıktan yapılıyor. Peki, bu nasıl güvenli oluyor (eğer öyleyse)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Yaygın olarak önerilen bir ipucu, bir kişinin fırın tepsilerini bir fırında yarıya kadar çevirmesi (değiştirmesi ve) (hatta pişirmeyi teşvik etmek). Kekler, kurabiyeler gibi toplu üretim yaparken profesyonel fırınların (fabrikalar, gerçek fırınlar değil) bu işlemi nasıl ele aldığını merak ediyordum. Ben gerçek bir fırın 1 kullanmayacak izlenimi altında, ama belki belirli …

16 baking 

Mahallemde ıstakoz rulo satan bir dükkan var. Her sipariş, "ıstakoz" et ve mayo biraz dolu. 15 $ 'a, çok şey aldığımı hissediyorum. Ama bağırsak hissim her zaman bu dükkanın taklit ıstakoz kullandığını ve muhtemelen ıstakozun bir kısmının cömertini veremeyeceğini ve hala kar elde edemeyeceğini söyledi. Onlara sordum ve birbirlerine baktılar, …

16 food-identification  seafood 

İşyerinde, aç olduğumda, bazen hazır çorbaya başvuruyorum (Royco, ilgili olması durumunda). Yapması basit: suyu ısıtın, paket içeriğini bardağa koyun, bardağa su dökün, karıştırın. Bununla birlikte, genellikle toz çorbanın içtikten sonra kabın dibinde kalan bir grup ıslak toz kalıntısı olduğunu görüyorum. Bu kalıntı lezzet dolu olmasına rağmen, çorbamın geri kalanı aslında …

16 soup 

Çikolatanın temperlenmesinin amacı nedir? Çikolatanın içine bir şey batırırsam, sadece çikolatayı eritebilir miyim?

16 chocolate  melting-chocolate  tempering