Yemek pişirme

Makarna şehriye için sadece süslü bir isim midir? Yoksa makarna her zaman İtalyan usulü bir erişte mi? Bütün makarna eriştesi mi? Yoksa tam tersi mi? Bu gerçek bir gıda sorusundan daha çok bir dil sorusu olabilir ...

12 pasta  language  noodles 

Yaklaşık ayda bir, annem pilavlı tavuk ve ananaslı körili hazırlıyor. Tavuğun hazırlanma yönteminin tam olarak ne olduğunu bilmiyorum, çünkü ızgara yapan kamyonlardan biri tarafından hazırlandı. Ancak, bildiğim, gerçekten lezzetli etle doldurulmuş tavuk kalçalarından birinde küçük (2 cm genişliğinde ve yarım cm derinliğinde) bir boşluk olduğu. Boşluk içeride açıktır ve bence …

12 chicken  food-identification 

Burada Avustralya'da bir ithalatçının mısır şurubunu bal olarak etiketlediği bir makale var. Türkiye'den ithal edildi ve insanlara satıldı. Bence bu sadece OZ ülkesinde gerçekleşmiyor. Biraz araştırma yaparak, mütevazı arılara ve doğal süreçleri bozan insanlara karşı bazı uluslararası komploların olduğunu öğrendim. Hiç polen içermeyen süper filtrelenmiş bal bile var. Ben her …

12 syrup  honey  glucose-syrup 

Son zamanlarda bir emaye dökme demir ızgara tava olan bir Le Creuset "Skinny Grill" gibi görünüyor ne gurur yeni sahibiyim. Dökme demir konusunda oldukça yeniyim ama sabunsuz temizlemeye alışkınım ve bir mevsimi sürdürüyorum. Ancak bu tava beni deli ediyor. Küçük sırtlar oraya bir şey indirmemi zorlaştırıyor. Aşağıdaki fotoğrafın gösterebileceğinden daha …

12 equipment  cleaning  cast-iron 

Genellikle bir muzun sadece yarısını yiyebilirim ve genellikle hastalandığımda onu atarım. Geçmişte, oteller ve kahvaltı, vb. Sağlayan diğer yerlerde ikiye böldüğüm muz gördüm ve belki de aynı şeyi yapabileceğimi düşündüm - sadece ikiye böldüm, şimdi yarısını yiyin ve diğer yarısını daha sonra yiyin. Sorum şu, bu şekilde yarıya indirilmiş bir …

12 storage-method  bananas 

Yemek yapmayı severim. İdeal bir dünyada, haftada dört veya beş gece mutfakta uğraşmak için biraz zaman harcıyorum. Ama durduğu gibi, çok sıkı bir bütçeyle çok meşgulüm ve vücudumun yüksek kalori taleplerini karşılamaya çalışıyorum, böylece biraz kas koyabiliyorum. Bu sorunları çözmek için yaklaşık bir yıldır toplu olarak yemek pişiriyorum. Markete bakkal …

12 bulk-cooking  efficiency 

Google olursam muzdaki kalori 100g başına 89 sonucunu alıyorum . Ancak, bu chewy muz paketi 100g başına 320 diyor . Neden fark var? İçerikler Kurutulmuş Muz, Pirinç Unu, Koruyucu (Sülfür Dioksit) Pirinç unu (parçaların yapışmasını önlemek olduğunu düşünüyorum) ve kükürt dioksit bir paket kuru muza 3.5 kat enerji katıyor mu?

12 nutrient-composition  bananas  calories 

Güveçte biber yaparken, kıyma veya hindi önceden pişirilmeli mi, yoksa sadece her şeyi atıp tüm gün pişirebilir miyim?

12 crockpot  chili  ground-beef 

En yakın süpermarketimde saygın bir marka (ve en düşük fiyat değil) olduğunu düşündüğümden dondurulmuş, ayrı ayrı paketlenmiş, vakumla kapatılmış pasifik morina filetoları (her biri yaklaşık 150-200 gram) aldım ve kızartmayı denedim o. Bu cevap (yaklaşık 15 dakika sürdü) tavsiye edildiği gibi lavaboda soğuk su çalıştırarak çözüldü . Paketi açtığımda balıklardan …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Kurumuş nohutları ıslatmak için suya koyduğumda, bazıları yüzüyor. Bunları atmalı mıyım yoksa iyi mi?

12 chickpeas 

Bir süre önce karakterlerin sık sık meşe palamudu ve havuçtan yapılmış çay içtikleri Rus İç Savaşı ( Emanuel Litvinoff tarafından Karda Kan) adlı bir kitap okudum . Zencefil çayı yapacağım gibi biraz havuç rendeleyerek ve üzerlerine sıcak su dökerek saf havuç çayı yapmayı denedim. Ancak ortaya çıkan demleme, havuçların kuvvetli …

12 carrots  infusion  russian-cuisine 

Amcamın oldukça geniş bir bahçesi var ve patates yetiştiriyor. Bir soru sordu, patates bitkilerinden hiç domates yetiştirip yetiştirmediklerini. Biraz araştırma yaptım (ve söylendiğim bazı şeyleri hatırladım), çoğunlukla patates ve domateslerin her ikisi de nighthade ailesinin olduğunu ve bu yüzden bazı benzer özellikleri paylaştıklarını (bir tanesi benzer meyvelere sahip olduklarını, yani …

12 potatoes 

Eşim sadece bazı 'plof' (Ashkenazi Yahudi tarifi) pişirdi. Bir tencerede tavuk, pirinç, soğan, havuç yemeği. Bütün bunlar kendi katmanlarında. Sadece pişirmeyi bitirdi. Biz uyuyacağız. Zamanlayıcıyı tüm tencereyi buzdolabına koymak için birkaç saat içinde uyanacak şekilde ayarladı. Bu kademeli soğutma güvenli midir? Özellikle bir et yemeği için mi? İçinde et olup …

12 food-safety  temperature 

Farklı tatlar hariç, Meksika ceviche ile Japon sashimi arasındaki benzerlik. Aynı temel ve aynı balık türlerine sahipler mi?

12 sushi  ceviche 

Fıstıklı bademli dondurma yapmak için iyi bir tarif arıyordum, ama hepsinin yumurtalara ihtiyacı vardı. Amcam Meksika'da ev dondurma satıyordu ve% 100 ben fıstıklı badem dondurma ya da başka bir dondurma yapmak için asla yumurta kullanmamıştım. Ancak, yumurtaları ilk kez ev yapımı dondurma için bir bileşen olarak gördüğümde değil. Bunun özel …

12 eggs  ice-cream