Kulağa basit geliyor ama her seferinde başarısız olmuş gibi görünüyorum, bunun yerine çırpılmış yumurtaya dönüşüyor. Hem kırmadan hem de yanmadan önce çevirebilmeniz için nasıl yaparsınız?
Çoğu zaman aşçıların, 4 için bir reçeteyi 32 ile çarpmak, bazı otları, baharatları veya tuzu çoğaltmamanız gerektiğini söyleyen bir fikir olduğunu tartışıyorlar. Bunun doğru olması için hiçbir sebep anlamadım. Belki hacim oranları veya pişirme süreleri yüzey alanı ile ilgisi var? Gerçek bir açıklaması olan var mı, yoksa bu saçmalık mı?
Domates, soğan ve cannelini fasulyesi köri yaptım. Çok fazla acı baharat ekledim, belki de çok fazla. Eğer kaynaşmaya devam edersem, daha yumuşak olur mu? Umarım (mülayim) fasulyelerini pişirir.
Süpermarkete gittiğimde pek fazla kuzu göremiyorum, eğer varsa, koyun eti de. Bu yüzden bazı olası açıklamaları öne sürdüm: koyun eti (koyun eti) "kuzu" olarak satılıyor, Koyun eti, Amerikalılara garip geliyor, bu yüzden hepsi ihraç ediliyor. Koyun eti, Amerikalılara garip geliyor ve köpek mamasına dönüşüyor. tüm yetişkin koyunlar sadece yün için …
Baharatlı yiyecekler yerseniz, lezzetleri nötralize edebilir (ve böylece ağzınızı orman yangını gibi yanmasını önleyebilirsiniz) süt içerek biliniyor. Bu kazein nedeniyle. Basitçe su veya soğuk bir şeyler içmek aynı etkiyi sağlamaz. Ama ben veganım, bu yüzden süt içmiyorum. Öyleyse baharatlı lezzetleri çabucak etkisiz hale getirmek için başka ne tüketebilirim (vegan)? Bu …
Bazen sert haşlanmış yumurta pişirdiğimde, tencerede çatlarlar ve yumurtanın bir kısmı suya sızar. Suyu çok sert kaynatıyor muyum, yoksa önlemek için suya bir şey ekleyebilir miyim?
Bu gece çiğ tavuk kemiği kullanarak ilk balığımı hazırladığımdan, stok yapımı için çeşitli Googled tarifleri ve teknikleri okudum. Okuduğum her makale / tarifin hemen başında, stokların yüzeyini kaybederken, kaynaştığını söylüyor. Farklı makaleler, çeşitli olarak eksik olan maddelere "pislik", "yabancı maddeler" ve "proteinler" olarak atıf yapar. Tüm sebzeleri başlangıçta atmaya başlamıştım …
Uzun zamandır üniversiteden mezun olmadığım için yemek yapmıyorum - bu yüzden çok fazla deney yapıyorum ve birçok çaylak hatası yapıyorum. İzleme zevkiniz için bunlardan biri burada gösteriliyor: Annem bana bu tavayı bir yıldan daha önce verdi. 15 yıldan fazla bir süre boyunca kullandı ve her zaman lekesiz tuttu, ben de …
İnsanların bana yavaş pişiricilerin (AKA "güveç kabı") ne kadar harika olduklarını söylediklerini sık sık duyuyorum. Çoğu durumda haklıdırlar - normal pişirme sırasında sert çıkma eğilimi gösteren et, yavaş bir pişiriciden çok hassasdır. Ama bunu çıkarmak için gerçekten yavaş bir tencere ihtiyacım var mı? Bu kadar temel bir kavram gibi görünüyor …
Ailemdeki herkes reçel ya da turşu ürünlerinde beyaz küf gördüğünüzde, atma ya da küfü sökme zahmetine girmemeniz gerektiğini söyler. Tek yapman gereken onu tekrar kapta kalanların içine karıştırmak. İşte bir örnek: Bir efsane olup olmadığını bilmek isterim, çünkü içimde bir şeyi suya karıştırmanın kötü bir fikir olduğunu söyleyen evrimsel bir …
Farklı türde yağ veya yağ kullanmanın temel nedenlerinden birinin, yandığı sıcaklığın, örneğin bifteği kızartmak için sızma zeytinyağının işe yaramayacağı bir sıcaklık olduğunun farkındayım. Tat, aynı zamanda çok önemli bir yönüdür. En sık kullanılan yağların / yağların ve bunların ne için kullanıldığına dair bir liste verebilir misiniz?
Bu özel öneriye çeşitli tariflerde ve yemek kitaplarında birçok kez rastladım ve muhtemelen bir ya da iki kez kendim verdim. Suları açık, kırmızı veya pembe olmadığında kümes hayvanları yeterince pişirilir. Son aylarda ve yıllarda, daha fazla büyüdüğüm ve pişirme bilimi hakkında bilgili olduğum için, bu kadar basit iddialara kuşkuyla yaklaşmayı …
Bu parça bana birkaç yıl önce emlak satışı yapan biri tarafından verildi. O zaman, onu temizledim, yeniden geliştirdim ve derhal unuttum. İlk bakışta belki bir salyangoz tavası olduğunu düşünmüştüm, fakat daha fazla dikkat edilmesi üzerine, divotlar çok sığ görünüyordu; 19'un her biri yaklaşık 1/2 ila 3/4 tbs (7-11 mi) tutar. …