Kızarmış pilav için birçok tarif görüyorum, ancak asla pilavıma harika hafifçe kahverengileşmiş bir renk (ve dolayısıyla lezzet) veremiyorum. Bu soya sosu veya başka bir şey eklemeden önce. Bu bir sıcaklık meselesi mi yoksa bir miktar yağ mı? Restoranda bunu nasıl yaparlar (örneğin genç chow kızarmış pilav)?
Fleming'in Casino Royale'sini okuyordum ve James Bond'un yemeğini anlatırken şu meraklı ayrıntıya girdim: Daha sonra, Bond ilk düz viskiyi 'buzlu' üzerinde bitirirken ve garsonun kendisinin hazırladığı patika ciğeri ve soğuk langostu tasarlarken telefon çaldı. ... Bond kendini salladı, sonra bıçağını aldı ve en sıcak kızartma parçalarını seçti. O çok sıcak …
Her zaman merak ediyordum, neden daha büyük ekmeklerin kesiminde gözle görülür bir bağışlanma derecesi yok? Örneğin: Bu, pişirme formunda yapıldı, ince, görünür bir kabuğu var, ancak bundan sonra doku tamamen tekdüzedir. Bu, sıcaklığın ekmek kütlesinde eşit bir şekilde dağılmasından nasıl geçer? Hamur sıvılar gibi dolaşımda değildir, bu yüzden şaşırdım. Buna …
Pasta pişirmek isteyen fakat sadece pişmiş bir yumurta bırakmış olan bir kişi hakkındaki bu son soru bana daha da aptal bir tane önerdi: Pişmiş yumurta yerine bir kek pişirmek mümkün mü? Sonuçta, yumurta yine de pastanın içinde pişirilir. Hamurla karıştırmanın zor olacağını, ancak bir el mikseri ve yeterli miktarda şiddetin …
Bu soruyu okuduğumda istirahat etinin lezzetine iyi geldiğine ikna oldum. Ancak et pişirildikten hemen sonra iyi bir sıcaklığa sahipse, birkaç dakika dinlendikten sonra çok soğuk olacak gibi görünüyor. Eti, yemek için çok soğuk olmayacak şekilde nasıl dinlendirirsiniz?
Bakıyorum: % 100 fıstık ezmesi (tuz, şeker, yağ veya başka bir şey eklenmemiş) % 100 kavrulmuş yer fıstığı (tuz, şeker, yağ veya başka bir şey eklenmemiş) Farklı kaynakları düşündüğümde, aşağıdakileri her zaman fark edebilirim: Fıstık ezmesi, fıstıklardan daha fazla protein içerir (kalorinin% 'si) örnek kaynaklar (Bir düzine kadar daha fazla …
Mağazalarda gördüğünüz çeşitli un türleri arasında bir fark var mı (örn: Kek, Ekmek ve Çok Amaçlı) Kilerime 3 tip un koymak gerçekten gerekli mi yoksa bu sadece üreticilerin daha fazla para kazan?
Bir süredir yemek yapıyorum, fakat çoğunlukla diğerlerinin yemeklerini izlerken aldığım şey buydu. Şimdi, mesleğe göre mühendisim ve bu şekilde yemek pişirmek için bir neden olduğu anlaşılıyor. Yemek pişirmede gerçekten neler olup bittiğini bilmeyi merak ediyorum. Neden her şey aslında olduğu gibi çalışıyor? Aslında pratikte olduğu sanat ve deneme-yanılma sürecinin aksine, …
Acı biber, kırmızı biber ve kırmızı biber tozu arasındaki fark nedir? Oldukça benzer görünüyorlar. Tariflerde değiştirilebilirler mi? Birini bir başkasıyla değiştirirsem, büyük bir fark olur mu?
Geçenlerde kalın tenli, yeşil bir pancar gibi görünen bir sebze aldım. Ne olduğunu bilmediğim için internette uygun tarifler bulamıyorum. Google ters resim araması da yardımcı olamadı. Işte burada:
Yemek yapmayı seviyorum ama çok küçük bir mutfağım var. Sadece yaklaşık 3 ft çalışma yüzeyi var ve üzerinde su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesi var. Çok fazla raf alanım var, ancak yine de başka bir odada malları ve plakaları büyütmem gerekiyor. Yemek pişirirken mutfağı temiz ve düzenli tutmak neredeyse imkansız. …
Şarap, özellikle de doğru yemekle birlikte, gurmeler arasında oldukça fazla görünüyor. Bu övgüye değer kombinasyonların da tadını çıkarmayı çok isterdim, ama ne yazık ki, şu anda 22 yaşında olmama rağmen, hala şarabın tadını beğenmiyorum. Şarap sevmeyi öğrenebilir miyim? Zevk duygumu geliştirmek için herhangi bir yöntem veya ipucu var mı? Yoksa …