Yemek pişirme

Kapalı . Bu soru görüş temelli . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Bu yayını düzenleyerek gerçekler ve alıntılarla yanıtlanabilmesi için soruyu güncelleyin . 4 yıl önce kapalı . Fransız Yemek Sanatında ustalaşmak, klasik Fransız tariflerinin tümünü pişirmek için ne yapmanız gerektiğini ve bunu neden önerilen …

9 cookbook 

Barbekü yapmak istediğim iki somon biftek var. Somon barbeküsü için etkili teknikler nelerdir?

9 barbecue  salmon 

Pişirirken bir turtadan buharı alan seramik pasta kuşlarından birine sahibim. Bunu kullanmanın sonuçta ne faydası var? Ayrıca, ne tür turtalar kullanılmalıdır?

9 baking  equipment  pie 

Pekmezli kurabiyeler için bir reçete var, bu un bileşeni için 3 ölçü düzenli un, 1 ölçü pasta unu. Gerekirse pasta unu yerine tam buğday unu kullanabileceğinizi belirtiyor. Pasta unu daha iyi olur mu? Hangi amaca hizmet ediyor?

9 baking  flour  cookies 

Şaşırtıcı kızarmış tavuk taşlık yemek yerel bir yer var. Her nasılsa gerçekten hassaslar ve yine de üzerlerindeki ekmek hala gevrek. Onları her yapmaya çalıştığımda çok chewy oluyorlar. Sırları ne olabilir? Yerel çiftliklerden gerçekten taze (asla donmamış) taşlık almayı denedim, ama hala onları doğru pişiremiyorum!

9 chicken  frying 

Sitede bir wok hazırlamakla ilgili soruyu gördüm, ama ne tür bir şey almam gerektiğini merak ediyorum. Paslanmaz çelik, karbon çelik, alüminyum vb. Duydum. Ayrıca yapışmaz bir çeşitlilik var. Kızartmayı karıştırmak için yeniyim ve elektrikli bir seramik ocakta yemek pişireceğim.

9 equipment  wok 

Geçenlerde çikolataya batırılmış olacak bazı portakal jöle yapıyordum. Erimiş çikolatanın sıcaklığının altında bir sıvıya döndüğü için jöleyi ayarlamak için jelatin kullanamadım. Başka hangi jelleştirici ajanları kullanabilirdim ve özellikleri nelerdir? Belirli bir durumda bir jöle ayarlamak için en iyi ajanı seçebilmem için neyin ne yaptığına dair bilgimi genişletmek istiyorum.

9 substitutions  gelling-agents  gelatin 

Birkaç hafta önce aldığım 3 kiloluk 'Idaho' marka patatesim var. Bir gün hariç onları almak için gittiğimde hepsi iyi (sağlam ve hiçbir lahanası) görünüyordu. Bu, üzerinde yaklaşık 2 santimetre çapında beyaz bir yama vardı ve daha sonra küçük bir kırmızı böcek çıkardı! Yaklaşık bir santimetre uzunluğundaydı ve çok koyu kırmızı …

9 storage-method  food-safety  potatoes 

Ailemden GF olan birkaç üyem var. Onlar için pişirmek gerçek bir zorluk haline geldi. Fırınlamamdaki bu sınırlama ile nasıl çalışılacağını öğrenmek için iyi referanslar arıyorum. İyi GF pişmiş ürünler için iyi referanslar (çevrimiçi veya basılı) nelerdir?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

Soba üstü üzerinde bir tavada kemiksiz / derisiz tavuk göğsü pişirdiğimde biraz çiğniyor gibi görünüyor. Neyi yanlış yapıyorum?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Bir meyve suyu alarak ve spagetti şeklinde jelleştirerek aromalı 'spagetti' ile denemek istiyorum, bu yüzden bir makarna tabağında kullanabileceğim pancar telleri olabilir. Bunu yapan var mı? Kullanılacak jelleştirici maddeler hakkında ipuçlarınız var ve ipleri yani kalıplar vb. İle ne yapabilirim? Ayrıca herhangi bir lezzet fikri takdir edilecektir. Istakoz bisque lezzet …

9 flavor  molecular-gastronomy  gelling-agents  experimental 

Konserve için güvenli ve güvenilir talimatlar (yüksek ve düşük irtifa konserve dahil) nerede bulunabilir?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

Birkaç çevrimiçi tariflere dayalı Alfredo sosu birkaç kez yapmaya çalıştım. Genellikle oldukça lezzetli, aynı zamanda bir kusurla ortaya çıkıyor: rendelenmiş Parmesan peyniri tamamen eriymediği için sos grenli veya cesur. Çevrimiçi arama yaparken, çoğu insan Parmesan peyniri bloğuyla başlamayı ve evde rendelemeyi veya parçalamayı tavsiye ediyor gibi görünüyor. Ancak, en azından …

9 sauce  alfredo  budget-cooking 

İyi bir çavdar ekmeği yapmakla ilgili en büyük sorun, bir süre çok kontrollü bir sıcaklıkta yükselmesi gerektiğinden marş motorunu yapmaktır. Bunu başarmanın iyi ve güvenilir yolları nelerdir?

9 baking  bread  starter 

Kabak gerektiren bir tarifim var, ama kullanmak istemiyorum. Kullanabileceğim başka sebzeler veya sebze kombinasyonları var mı? Aynı kıvamı elde etmek istiyorum; tadı benzerse, bu bir bonus. Tarif için kullanılan malzemelerin listesini rapor ediyorum: Tofu (250 gr) Soğan (1) Kabak (200 gr) Maydanoz Makarna (400 gr) Kabak küpler halinde kesilir, 15 …

9 substitutions  pumpkin