Yemek pişirme

Suşi dereceli balıklar bankayı bozmadan nasıl satın alınır? Suşi şefleri ve restoranlarının genellikle toplu olarak satın aldığını biliyorum. Bunu bireysel olarak ekonomik olarak mümkün olan bir şekilde yapmanın bir yolu var mı?

9 fish  shopping  sushi 

Noel için yeni bir pişirme kitabım var; İçinde aşağıdaki cümleyi buldum: [Bu ekmeği pişirmek için] şu mutfak araçlarına ihtiyacınız olacak: metrik ölçüler için dijital bir ölçek, küçük bir un kepçesi, bir termometre, karıştırma için geniş bir kase, bir kauçuk spatula, bir hamur spatula ve bir tezgah bıçağı (benimkini vurgula) Hamur …

9 baking  equipment 

Zemin dana eti isteyen harika bir tarif buldum . Açıkça sığır etinin yanı sıra, başka hangi etler, kıyma için lezzet ve doku yerine makul bir alternatif olabilir? Kuzu?

9 substitutions  veal 

Sıkıcılar, raybalar ve meyve sıkacakları arasında, küçük turunçgilleri sulamanın en hızlı yolu nedir? Limes bölgemde ucuz, bu yüzden aynı hacmi onlardan daha hızlı alabilirsem meyve başına suyu feda etmeye hazırım. Hacmi önemsiyorum çünkü içeceklerde meyve suyu kullanıyorum.

9 fruit  juice  citrus  juicing 

Evde bir süredir suşi yapıyorum ve şimdi bu amaç için özel olarak bir dizi bıçak almaya karar verdim (korkunç olan sadece birkaç genel amaçlı bıçak var). Soru - hangi tür bıçakları almalıyım? Ruloları kesmek ve balık oymak ve sashimi yapmak için tek bir evrensel bıçak var mı veya birkaç tane …

9 knives  sushi  sashimi 

İki gün önce tavuk stoğu hazırladım. Hazırlık sırasında grimsi köpüğü (prosedür uyarınca) yağmaya özen gösterdim ve hepsi iyi gitti. Genellikle gelecekteki kullanım için dondururum ama bu sefer zamanım yoktu, bu yüzden stokları buzdolabına koydum. Daha sonra soğuk stokun üstünde ince bir sarımsı kabuk oluştu. Benim tahminim, stokun geri kalanından ayrılan …

9 fats  chicken-stock 

Bir arkadaş yerde şarap (iyi) bir bootle yaparken bana söylendi: Şişe, buketini bozmamak için yavaş ve sessizce açılmalıdır. Bu ifade benim için tamamen yeni bir şey olarak geldi ve ne tür fiziksel / kimyasal nedenlerin bunu haklı çıkarabileceğini anlamıyorum. Ne yazık ki, sosyal nedenler doğrudan bu tezin sahibine sormamı engelledi. …

9 wine  chemistry 

Sık sık sıcak sandviçler yaparım. Genellikle ekmeğin dış taraflarına tereyağı koyarım, sonra peynir eriyene kadar fırına koyarım. Diğer insanların sandviçleri tereyağlı bir tavaya koyup birkaç kez çevirdiğini görüyorum. Mağazanın sandviç presleri sattığını fark ettim, ancak amaçla kafam karıştı. Bir fırından daha uygun görünmüyorlar, çünkü bu sadece yıkamak için başka bir …

9 equipment  sandwich 

Scoville ölçeğine benzer şekilde, insanlar üzerindeki etkilerine dayanarak nicelleştirilen beş temel zevke veya diğer gıda hislerine uygulanan herhangi bir ölçek var mı? Elbette insanların tatlılık gibi bir şeyle ilgili deneyimlerinin öznel olduğunu söyleyebilirsiniz, ancak aynı şeyi müstehcenlik hakkında da söyleyebilirsiniz.

9 flavor  tasting 

Bir tarif 'kaynar patates' çağrısında bulunuyorsa, hangi çeşit (ler) den bahsediyor ve neden? Örnek Tarifler: Pencap Tarzı Karnabahar ve Zencefilli Patates (Aloo Gobi) Patates ve Karnabahar Köri Biberiye Sarımsaklı Fırın Kızartması ile kavrulmuş Portobello Burger Chorizo-Cod-Patates Yahnisi

9 potatoes  boiling  food-identification 

Yıllar önce kesmek için kullandığım ananas parçalarının ağızda kaşıntılı / yanma hissine neden olan bir şey vardı. Kabuktaki bazı maddelerin bu tahrişe neden olduğunu duyduktan sonra ve her kesimden sonra bıçağı temizlemeliyim, kaşıntılı / yanma hissi bir daha asla oluşmadı ... bugüne kadar. Bugün oldukça olgun bir ananas vardı. Hangi …

9 pineapple 

Avrupa'da yaşıyorum ama birçok ABD tarifi kullanıyorum. Bunlar genellikle burada bulmak zor olan soğan tozu gerektirir. Doğranmış veya kıyılmış soğan genellikle iyi bir alternatif değildir ve sarımsak tozunun elde edilmesi daha kolay olsa da, soğan tozunun yerini almak yerine tamamlayıcılar buluyorum. Soğan tozu yerine (elde edilmesi kolay) ikame olarak ne …

9 substitutions  onions  seasoning  american-cuisine 

Gözleme hamurunun dinlenmesi gereken bir yerde okudum. Bu beni şaşırttı. Bir yandan ıslak malzemeleri unla karıştırmak glüten oluşturur. Dinlenme, glutenin gevşemesini sağlar, böylece çiğneme krepleri almazım. Öte yandan, tarifim mayalama (kabartma tozu) kullanıyor. Bu su ile reaksiyona girdiğinde kabarcıklar oluşturur. Dinlenmesine izin vermek, bu kabarcıkların kaçması anlamına gelir, bu da …

9 food-science  pancakes 

Genellikle, bir omlet hazırladığımda, bir dökme demir tavaya yağ döküp ısıtırım. Bu arada yumurtaları hazırlıyorum ve yumuşacık yedim. Yağ oldukça sıcak olduğunda, onları dövürken yumurtalara döküyorum ve sonunda tavada pişiriyorum. Hatırlayabildiğim kadarıyla bunu annemin örneğini izleyerek yaptım. Bunun bir fark yarattığını varsaydım ama bugün eşim neden bunu yaptığımı sordu. "Ben …

9 eggs  omelette 

Son zamanlarda vejetaryen oldum. Her zaman hamburgerleri sevdim, ama vejetaryen hamburgerlerin tadı hiç yakın değil. Süreçte et kullanmadan et lezzetini çoğaltmanın herhangi bir yolu olup olmadığını bilmek istiyorum.

9 meat  vegetarian