Yemek pişirme

Marketten tavuk satın alıp tavuk ve köfte için kaynatıp köpeğimi besledim. Baharatlara rağmen uzaklaşmayan güçlü bir kimyasal kokuya sahiptir. Bu kokudan nasıl kurtulurum? Sirke batırmaya çalıştım, ama bu işe yaramadı.

2 chicken 

Yani, ailemde, deneyimimde nispeten kuru pirinç üreten iki parçalı bir mikrodalga pirinç fırını kullandık (yalnızca birkaç kez kendim kullandım), ancak aslında bir ocakta (haşlanmış pirinçten daha iyi) deneyimlerime göre nasıl ıslak olursa olsun oldukça ıslak çıkıyor). Şimdi, her iki şekilde de büyük bir pilav hayranı değilim, bu yüzden bir pilav …

2 rice  rice-cooker 

Tüm sebzeleri aynı torbaya koyuyorum, genel bir kuralın birçok sebze sorusuna cevap verebileceğini umuyorum, ancak sonunda sebzeye bağlıysa, lütfen hangi siparişi kullanacağınıza karar vermek için kullanacağınız kritere cevap verin. . Diyelim ki balkabağı gibi sebzelerim var ve bir ay içinde yemek istiyorum, dondurulmaması durumunda kötüye gideceğini varsayalım. Bir gün pişmiş …

2 freezing  vegetables 

Sicilya Pizza'yı evde yapmak için Serious Eats tarifini takip ettim. http://www.seriouseats.com/recipes/2011/01/easy-no-roll-no-stretch-sicilian-style-square.html Peynir hariç her şey iyiydi. Daha sonra biraz daha sosu ve rendelenmiş peyniri (torbalarda tipik rendelenmiş mozzarella peyniri) eklemek için, 525F'de domates sosu çoğunu başlangıçta 5 dakika pişirdim. 10 dakika daha pişirmesi gerekiyordu, ancak peynir çok kurudu ve kahverengimsi …

2 cheese  oven  pizza  drying  mozzarella 

Tavuğun zehirle kirlenmediği ve kalp yetmezliğinden veya sıcak çarpmasından öldüğü ve derhal yenmez hale gelebilecek bir şey olmadığı göz önüne alındığında, ölü bir tavuk yenmez hale gelmeden ne kadar sürer?

2 chicken 

Tıpkı her yıl olduğu gibi, Büyükannemle baharatlı Noel kurabiyeleri pişiriyorum. Ve her zamanki gibi, fırında güzel bir şekilde genişlediler, ancak daha sonra çöktü. Ancak bu yıl, Seasoned Advice'e gidip yıllarca bunun nasıl önleneceğini sormayı biliyorum! Tarif 625 g şeker, 250 g tereyağı ve 50 g çeşitli kuru baharatın (tarçın, kişniş, …

2 baking  cookies 

Eti normalden daha hızlı (örneğin ılık su, mikrodalga, ılık fırın) eritmek (oda sıcaklığında bırakmak) etin tadını / dokusunu etkileyebilir mi? Çeşitli et türleri için (sığır eti, domuz eti ve tavuk) en fazla ilgilendiğim şey belirli bir maksimum sıcaklık değişim oranı mıdır?

2 meat  frozen  thawing 

Son zamanlarda çikolata mousse ile denedim. Ferran Adria'dan alındığını düşündüğüm bir tarif kullanıyorum. Bu oluşmaktadır 120 mL krem 125g% 60 + çikolata 4 yumurta akı Kremayı ısıtıyorum ve çikolatanın üzerine döküyorum (küçük parçalar halinde). İyice karıştırın, böylece eşit ve parçacık olmaz. Sonra yumurta akı ekledim ve hepsini birlikte karıştırıyorum. Karıştırdıktan …

2 chocolate  egg-whites  whipper  mousse 

Kendime bir kahve makinesi almak istiyorum, böylece gün boyu güzel ve lezzetli kahve alabilirim. Temelde hedeflerim Yapma Gerçekten de günün yarısını, makinemin karşısına yatırıp her türlü tuhaflığı deneyimlemek istiyorum. Yap mükemmel ve güzel görünümlü kahve istiyorum. Yap süt köpüğü istiyorum. Yapma 500 avrodan fazla gitmek istiyorum. 15 dakikalık hazırlık süresinde …

2 equipment  coffee 

Şimdi Endonezya'da yaşıyorum ve dükkanlarda hiç un unu yok. Beyaz un ile harmanlamak için öğütülmüş kabuğu 'takviyesi' satın alabilirsiniz. Asıl soru, ne kadar unla karışacak ne kadar kabuğu?

2 baking 

2 hafta önce sebzeler için 10 galon turşu suyu yaptım ve sadece 7 galon kullandım. Bugün kalan 3 galon suyu kullanmaya karar verdim. Su, beyaz sirke, tuz ve şeker olan suyumu kaynattım ve ilk kaynattığım porcellan (heceleme) kabına bıraktım. Meyve suyu soğuyacak ve cam kaplara dökeceğim sebzeler. Bu meyve suyu …

2 food-safety  vegetables  vinegar  pickling 

Raffinoz, baklagillerde bulunan ve insanlar tarafından sindirilemeyen bir şekerdir. Bu harika, çünkü 1) kan şekeri yükseltmeyecek ve 2) acı bir tat vermeyen ve kanserojen veya başka bir şey olmayan bir tatlandırıcı arıyorum. Sahip olduğum soru şudur: Rafinoz yemek yaparken bozuluyor mu? Isı onu diğer şekerlere parçalayabilirse, bu benim amaçlarım için …

2 sugar  nutrient-composition  beans  heat 

ben yaptım lokum veya dün Türk lokumu. Daha geleneksel malzemeleri kullandım - mısır nişastası, tartar kreması, şeker. Çanak üzerinde araştırdıklarımdan, genellikle bir çeşit tat özü formunu kullanarak, geleneksel olandan (rosewater) farklı lokum tadlarına sahip olabilirsiniz. Ancak, evimin etrafında hiçbir ekim yoktu. Yani, bunun yerine ... kahve kullandım. Tüm tatlandırıcılar göz …

2 flavor  coffee  candy 

Kiraz domates reçeli yapmaya çalışıyorum. Bütün tarifler, domateslerin bir gece şekerle marine edilmesini istemektedir ve bunun sadece gelenek mi yoksa gerçek bir olumlu etkiye sahip olup olmadığına karar veremem. Korkarım yeteri kadar şeker yoksa alaycı olabilir… Şekerle marine etmenin olumlu etkisi ne olurdu?

2 sugar  tomatoes  jam  marination 

Kızarmış pilav severim. Yine de kendim yapmaya çalıştığımda, restoranların yaptığı gibi bir şey çıkmadı. Restoran kızarmış pilav, pilavın doğrudan bir parçası olmayan bu çeşit “koklayabileceğiniz tadına” sahiptir. Buharın bir parçası gibi. Muhtemelen bir anlam ifade etmiyorum, ama hatırlıyorum ki kızartılmış pilav arkadaşım gerçekten sıcak bir tavada olduğunda en iyi tadı. …

2 temperature