Yemek pişirme

Erkek arkadaşım ve ben birkaç ay önce Fransa’yı ziyaret ettiğimde, pek çok lezzetli yemeğin üstüne siyah-kahverengi renkli bir sosla drizize edildiğini fark ettim (çektiğim resme bakın, bu da düz bir risotto). Sos oldukça tatlı ve tuzlu değil tadı. En iyi amatör tahminim, bunun bir çeşit azaltılmış şekerli balzamik sirke sos …

2 sauce  french-cuisine 

Ağırlık veya kesim için bir kural var mı? Aferinim tarafına gitmeyi tercih ederim, çünkü onu yürümeye başlayan çocuğuma servis etmek istiyorum.

2 cooking-time  lamb 

Kuvertür sütlü çikolata + sütten sıcak bir çikolata ve kuvertürlü koyu çikolatadan + daha fazla süt + daha fazla şekerden yapılmış sıcak bir çikolata yapsaydım aynı mı olurdu?

2 chocolate  hot-chocolate 

Daha iyi alternatifler bulunmadığında ekmeği prova etmek gibi şeyler için fırın sıcaklığını veya oda sıcaklığını ölçebilir misiniz? Ne kadar doğru olacak? Hakkında iyi şeyler duyduğum bir TheromoWorks Thermopop'um var. Sadece önemli olup olmadığını bilmek için yazıyorum.

2 temperature  measurements  thermometer 

Şeker fındık ve baharatlarla yapılan baklava dolgusu daha zordu. Bu neden oldu? Şurup karışımına döktüm, bunun yumuşatacağını umuyordum. Şanssız. Şeker gevreklerinin çiğnemeniz gibi çırptığı gibi. Neden? 350 dakika boyunca 45 dak. Çok kahverengidi.

2 dessert 

Bu soru özellikle kısa taneli inci pirinci ile ilgilidir. Geçenlerde tüm çan ve ıslık güzel bir Zojirushi pirinç ocak var ve mükemmel pirinç hazırlamak için kullanmak istedim. Bunun biraz öznel olduğunu biliyorum, ancak farz etmeden, temiz ve ılımlı bir şekilde yapışkan olan farklı, duygusal değil, çekirdekler istediğimi varsayalım. Ele almak …

2 rice  rice-cooker 

İlk olarak - 16.25 oz olan Betty Crocker süper nemli beyaz pasta karışımım var. Tüm 16.25 oz kek karışımı 9 x 1.5 inç wilton yuvarlak tavada koyarak iyi bir fikir olmaz mıydı? İyi bir fikir değilse, öneriniz nedir? Tarif iki 9-tur tur yapabileceğini söylüyor. Ama korkarım pastanın ince çıkması. Bu …

2 baking  substitutions  cake  temperature 

Bridgeford dondurulmuş rulo çantam var. Bütün çantayı çözdüm ve çok fazla olduğunu anladım. Ortaya çıkmadan önce tekrar dondurulabilir miyim? Hala buzdolabında.

2 bread  dough  frozen 

Mary Berry'nin 275 gr kendiliğinden unu ve 2 çay kaşığı kabartma tozu olan 8 inçlik bir tavada çektiği kiraz kekini yaptım. Fırının her yanına gitti. Bu içerikler ABD'de farklı mıdır?

2 baking  flour  language  cultural-difference 

Üzerinde çok az yağ olan oldukça büyük bir dana eti (2.4kg) var. Kurutmadan kızartmanın en iyi yolunun lütfen ne olacağını merak ediyordum. Baştan çıkarmanın yavaş pişirilmesi gerektiğini söylemek olduğunu biliyorum ama etimi gevrek bir kabukla nadir görüyorum ve gerçekten zamanım yok.

2 beef  oven  roasting  roast-beef 

Nazikçe 3. paragrafı açıklayınız. Bu pişirme ve pişirme için bu cihaz arasındaki bağlantıyı göremiyorum. Eşsiz çok yönlülük burada ne anlama geliyor? Bu Chefsteps Joule'ın sous-vide fırın olduğunu

2 equipment  cookware  sous-vide 

Düzeltebilir miyim? Ne ekleyebilirim, gördüğüm her şey biber hakkında. İçinde çok yeşil biber var.

2 chili  bell-peppers 

Aşağıdakilerden oluşan bir miktar acı sos yaptım: Bütün büyük beyaz soğan Jalapenos (yaklaşık 5, tohumlar ve damarlar) Poblanos (yaklaşık 3, tohumlar ve damarlar) Tatlı Biber (yaklaşık 6, tohumlar ve damarlar, bilinmeyen ad, küçük ve parlak renkli) Sarımsaklı kızarmış domates konservesi 1 yemek kaşığı Koşer tuzu 1 Bardak Beyaz Sirke Sert …

2 storage-method  storage-lifetime  canning  hot-sauce 

Sebzeler keklerin ve keklerin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Havuçlu kekimden en yaygın olanı benim hamamdan birini yapan havuç. Son zamanlarda, kek ve keklere kabak (veya kabak) eklemeyi de öğrendim. Pancarın çikolatalı keklerde kullanılmasını öneren bazı tarifler de buldum. Başka hangi sebzelerin pişirme işleminde kullanılabileceğini merak ediyorum? Dikkat etmem gereken bir …

2 baking  vegetables  muffins 

Karşılaştığım çoğu soda ekmeği tarifleri (örneğin, bu ), "hazırlandığı günü en iyi yemiş", "bir günlüğünü tutacak" gibi bir şey söylüyor. Hamur mayası ve maya bazlı ekmeklerin çoğu için durum böyle değildir. Peki, neden soda ekmeği diğer ekmek türlerinden daha az iyi korunuyor?

2 bread  food-preservation