Yemek pişirme

Kabuğu çıkarır ve teneke folyoya sarar mısınız? Doğrudan ızgaraya koyar mısın (kabuğu ile)? Ne kadar zaman ?

13 grilling  corn  barbecue 

Genelde fırında pişirdiğim bir güveç tarifim var. Yavaş pişiricimde birkaç nedenden dolayı denemek istiyorum: kolaylık, zamanlama, fırını başka bir yemek için açma. Fırının yönünü yavaş bir ocak için eşdeğerine dönüştürmek için genel bir kural var mı?

13 slow-cooking  conversion 

Son zamanlarda çok fazla lahana ve diğer yapraklı sebzeler yiyorum ve pestisit kalıntılarını gidermekle ilgileniyorum. Yaprakları soğuk suda iyice durulamak yeterli mi?

13 vegetables  cleaning  kale 

Senaryoyu biliyorsunuz: Çeyreği çeyrek inç bırakana kadar rendeleyin. Ne yaparsın? Rendelemeye çalışın ve eklemlerinizi kesme riski veya ağzınıza sokun ve tadını çıkarın? Genellikle ikincisini yaparım, ama son peynire kadar peynir rendelemek için herhangi bir ipucu olup olmadığını merak ettim? Bir bloğun sonunu güvenli bir şekilde rendelemek için kullanabileceğiniz bir tür …

13 equipment  cheese  grating 

Birkaç güzel Japon mutfak bıçağı ve iki sınıfta bir bileme taşı var. Taşı kullanarak bunları oldukça iyi bileyebilirim, ancak bileme becerilerimi geliştirmek için iyi ipuçları var mı?

13 knives  sharpening 

Çok sıcak bir dökme demir tavaya soğuk bir sıvı dökmenin onu yok edebileceğini duydum (çünkü örneğin çelik bir tavadan daha kırılgan). Bu doğru mu veya çoğunuz dökme demir tavalarda da değişiyor mu?

13 cast-iron 

Görünüşe göre kahverengi pirinç için suyun pilav oranı 1.5: 1'dir. Tavadaki kapakla yaklaşık yarım saat pirinçimi pişirdim ve pirinç hala zordu ve su neredeyse hepsi gitti. Neyi yanlış yapıyorum?

13 rice 

Ne zaman reçel yapsam, onu çok zorlaştırmayı başarabiliyorum. Bunu yaptıktan sonra kurtarmanın herhangi bir yolu var mı?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Balkabağı turtası yaparken, ne tür balkabağı kullandığım önemli mi? Turtalar için daha uygun olan spesifik çeşitler mi yoksa sadece balkabağı kullanabilir miyim?

13 pie  pumpkin 

Dondurucuya stok depolamanın en iyi yolu nedir? Buz küplerini ve plastik poşetleri düşünebilirim, ama başka fikirler arıyorum. Ayrıca, en uygun porsiyon büyüklüğü ne olur?

13 storage-method  freezing  stock 

Bahçemde kekik var. Ama sadece taze kullanıyorum. Mağazalarda bulunan kekik benzeri bir şey bulabilmek için kekik nasıl düzgün bir şekilde kurutmalıyım?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Diyelim ki vegan olan sevimsiz bir sos istiyorum. Bu lezzeti (veya ona yakın bir şeyi) gerçek süt veya peynir kullanmadan nasıl alabilirim?

13 substitutions  cheese  vegan 

Bu harika Cedar Planked Somon tarifine aşık oldum - yaptığım iki kez mükemmel çıktı! Sedir üzerinde başka hangi etler (veya et ikameleri) ızgaralanabilir ve ayırt edici odun aromasını çok fazla almaz?

13 grilling  salmon  cedar-plank 

Bahar formlu bir tavam yok ama normal tavalarda cheesecake'lerini pişirdikleri bir gösteri izledim. Bu mümkün mü ya da aslında bahar form tavaları olduğunu fark etmedim mi? Cheesecake seviyorum ama gerçekten mutfağa başka bir özel tava eklemek için yer yok, bu yüzden herhangi bir alternatif dikkate değer olacaktır. Bu geleneksel pişmiş …

13 equipment  baking  cheesecake 

Açık ve koyu kahverengi şeker arasında pratik bir fark var mı? Soruyorum çünkü birçok tarifin birini ya da diğerini belirttiğini gördüm. Gerçekten bir şekilde farklı davranıyorlar mı?

13 food-science  sugar  brown-sugar