Yemek pişirme

Yaklaşık üç yıl depoda kalmış bir Hollanda fırınım var. Görünüşe göre depolanmadan önce yağla kapladım. Şimdi, alamadığım eski bir yağ kokusu var. Yağın ve kokunun nasıl giderileceğine dair herhangi bir tavsiye?

4 cast-iron 

Bu yüzden mısır şurubu içermeyen cevizli bir turta yapıyordum ve bu daha önce hiç görmediğim bir prosedürü gerektiriyordu. Sıvıları (süt, yumurta, vanilya) katı maddelerle (koyu kahverengi şeker, tereyağı, un) birleştirmek için, katıların orta ateşte birleştirilmesi, şeker tamamen eriyene kadar pişirilmesi ve ardından sıvılarla birleştirilmesi istenmiştir. Şimdi, şeker deneyimim "çikolata içeren …

4 pie  brown-sugar  melting-sugar 

buldum bu tarif kahvaltı barları için biraz zaman ayırıp sabahları daha kolay hale getirmek için hareket halindeyken çocuklara vermek istiyorum. Çocuklarım bu günlerde yemek yiyeceği için, olabildiğince şekeri çıkarmak istiyorum. İlk soru: bunlarda bağlayıcı madde nedir? Şeker mi, şurup mu, yoksa başka bir şey mi? İkinci soru: eğer eklenen şekeri …

4 substitutions 

Güzel çıktı bir ravent kremalı pasta yaptım; muhallebi portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı portakal suyu ve 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu ile tatlandırıldı. Kabuklu olmadan dolgu yapılmış bir pişmiş muhallebi istedim. Tarifini iki katına çıkardım ve sufle kabının altında bir su banyosu kullanarak sufle kabında pişirdim. 325F'de …

4 baking  eggs  custard 

Genelde bu basit çorbayı yaparım. Malzemelerin burada alakalı olup olmadığından emin değilim, bu yüzden onları saymak da isterim: patates, soğan, kabak, pırasa, kabak ve havuç. Bunlar pişirildikten sonra çorbayı karıştırırım (örneğin daha sonra bazı yeşil fasulye ekleyebilirim, bu yüzden çiğnemek için bir şey var, ama bunun gerçekten alakalı olduğunu sanmıyorum). …

4 freezing  soup 

Evde sık sık yoğurt yaparım ve yerel pazarlarda bulması zor olan baharatlı bir Orta Doğu peyniri olan Shankgleesh'i yapmaya karar verdim. Bazı tarifler, proteinlerin pıhtılaşmasına ve sıvıdan ayrılmasına kadar yoğurdu ısıttığı söylenir. Topaklara ya da lorlara benzemeliler. Sonra sıvı boşaltılır ve kıvrımlar birkaç gün boyunca süzülür. Yoğurt ısıttığımda, sadece çorba …

4 yogurt  cheese-making 

Birkaç kez kek çıkarmaya çalıştım, ancak web’de bulduğum resimler kadar güzel ve düzenli olmadılar. Hedefi yakalamak için daha fazla denemeyi çok isterdim ama ilerlemek için bazı kurallar veya yapılması gerekenleri bilmem gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle, deneyimi olan herkes burada önemli noktaları paylaşıyor, bunu gerçekten takdir ediyorum. Lütfen, benim için tadının …

4 cake  flavor  decorating  experimental 

Kabaca hindi kızartma işlemim: dondurulmuş hindi ile başla buzdolabında birkaç gün kısmi erime çözdürmeyi tamamlamak ve daha fazla veya daha az brined elde etmek için 12-24 saat tuzlu suyla ıslatın 450 ° C'de 1 ila 1.5 saat pişirin 275'te 4 saat kadar pişirin Ortaya çıkan hindi her zaman iyidir, ancak …

4 turkey 

Geçen yaz yaklaşık 13 galon ev yapımı dereotu turşu yaptık. Bunlar fermente tipte değil, sirke ile yapılır. Quart kavanozlarda su 15 dakika yıkanır. Bütün salatalıkları dondurmak için gece boyunca buz üzerinde tuttuk. Ertesi gün mızrak yaptık ve bunları işledik. Daha sonra, onları parçalara ayırdık ve aynı şekilde işledik. Mızraklar harika …

4 food-preservation  pickling  food-processing 

Dışarıda pek çok meyve sıkacağı var ve hiç bir meyve sıkacağı her şeyi meyve sıkmakta en iyisi değil. Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri ve havuç gibi sebzeleri sıkmakla ilgileniyorum.

4 vegetables  juicing 

Kolayca kullandığım konserve istiridye hariç tüm taze malzemelerle düzenli olarak New England tarzı istiridye çorbası hazırlıyorum. Yemek tarifimi "taze istiridye çorbası" olarak atmaya çalışmaktan kendimi suçlu hissediyorum ve daha iyisini yapmak istiyorum. Marketten bir paket istiridye alıp onları bir bileşen olarak kullanmak istiyorum. Temel olarak istiridye avlamalı mıyım ve onları …

4 soup  seafood 

Henüz belirlenmemiş renkli bir kadife keki pişirmeye bakıyordum ve mavi kadife keki tarifinin başına geldim: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html Bu iki için aramalar yemek kaşığı Gıda boyası! En aşina olduğum gıda boyası McCormick en genellikle düşürmek . Tek bir renkten bir çorba kaşığı oluşturmak, muhtemelen birkaç paketin değerini gerektirir. Bir şeyi yanlış mı …

4 baking  coloring 

İlk denememi elbette bozulan bir hollandaise sosunda yaptım. İşin garibi, sos mükemmeldi ve bitti. Ancak, gerçekten, gerçekten yumuşaktı. Bu yüzden, başka şeflerin de gösterdiği gibi biraz lezzet katmak için baharatları karıştırmaya çalıştım (biraz tuz, biraz biber tozu, biraz kara biber). Baharatlar sosu vurur sokmaz hemen kırıldı. Ne yazık ki şimdi …

4 sauce 

Bildiğim kadarıyla makarna her zaman servis yapmak için kaynatılır. Ancak, doğu kuzenleri erişte sık sık kızartılır. Kızartılmış taze makarna kullanan, kaynatmak yerine iyi bilinen Batı (İtalyan) yemekleri var mı? Eğer değilse, neden böyle olduğunu düşünüyorsun? Makarna iyi kızarmaz mı?

4 frying  pasta  boiling  noodles 

Daha önce bir Power Pressure Cooker XL satın aldım ve konserve için kullanmayı planlıyordum. Ancak, kullanıcı el kitabını okuduktan sonra, 2.000 ft deniz seviyesinden konserve yapılması önerilmemektedir. Deniz seviyesinden 6611 ft yukarıda yaşıyorum. Bu makineyi, pişirme süremi 2.000 fit'in üzerindeki her 1.000 feet için% 5 oranında arttırdığım sürece kullanabilir miyim? …

4 pressure-canner