«cooking-time» etiketlenmiş sorular

Neden doğru kıvamda biber pişiremiyorum? Özellikle Asya yemeklerinde ve onları çeşitli şekillerde kesdim - Sert görünüyorlarsa pişirmeye devam ediyorum, sonra hantal ve / veya acı oluyorlar. Yumurtada olduğu gibi biber ile yapılan bulaşık pişirme var mı? Restoranların uygun kıvamda olmaları için bir hilesi var mı? Belki karıştırmadan önce kaynatın veya …

13 cooking-time  texture  bell-peppers 

Genellikle bir tarifte belirtilen miktarın iki katını pişirmek isterim - mesela, iki kez makarna fırında pişirilmiş veya güveç (hepsi bir tabakta) veya bir yerine iki kek (ayrı teneke kutularda). Pişirme süresini tarifte belirtilen süreden uzatmak için bir kural var mı ve fırın sıcaklığını da yukarı veya aşağı ayarlamalıyım?

13 cooking-time 

Ne kadar donmuş pastırma kızartmak için emin değilim. Gevrek olmalı mı? Ne zaman dururum?

13 food-safety  cooking-time  bacon 

Tamamen pişmemiş yumurtalara karşı bir çeşit sindirim intoleransım var, ancak yumurta sarısında bir miktar yumuşaklık taşıyabilirim. Kızarmış veya haşlanmış yumurta durumunda, bu beyazların yerleştirildiği ve yumurta sarısı için aşırı derecede sıvı bir bileşen olmadığı anlamına gelir. Bunu çırpılmış yumurtalarla eşleştirmek zordur, ancak en azından yumurtaların tamamen ayarlanmasını isterim (en azından …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

Bir örnek yeşil fasulye olabilir - bazı tarifler, tavada kızartmadan önce yeşil fasulye kaynatmak isterken diğerleri değil mi? Bunun arkasında bir neden var mı?

13 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

9x11 tavada harika çalışan harika bir kek tarifi var. Üst gevrek, alt kek gibi ve orta güzel ve fudgy çıkıyor. Çocukları yemenin daha kolay olacağını düşünerek onları mini çörek teneke içinde yapmaya çalışacağımı düşündüm. Mini bir felaketle sonuçlandı. Güvenmediğim şeyler: görünüşte 9x11 tavadan daha fazla yükseldiler. Yeterli geçiştirmek merkezi vs …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Ben tamamen amatör bir "aşçı" ve ben her zaman pirinç pişirmeden önce, biraz yağ veya domuz yağı eklemek ve bu konuda yemek zorunda öğretildi. Ama neden gerekli? Bir kez unuttum ve her şey aynıydı. Sadece alt tabaka biraz yanmıştı, ama sanırım petrolü unuttuğum için böyle değildi. Ayrıca, o zaman çok …

12 oil  rice  cooking-time 

Uyluk, bacak, göğüs ve kanatları pişirmekle ilgileniyorum. Bu öğelerin her birinin ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilmesi gerekir?

12 baking  chicken  cooking-time 

Oldukça yeni Sous Vide ocakta kaburga yemek, program değişene kadar harika bir fikir gibi görünüyordu ve bu akşam bir aile olarak akşam yemeği yiyemiyoruz. Şu anda, kaburgalar, planladığımız 36 saatlik pişirme süresi (birkaç saat kaldı) ile ilgili. Yarın akşam yemeği iyi değil, bu yüzden onları yiyebilmemizden yaklaşık 2 gün uzaktayız. …

11 meat  cooking-time  sous-vide 

Dün gece bir kuzu ragu yaptım, ancak büyük bir grubun miktarını iki katına çıkardım. Adımlardan biri 1.5 bardak kırmızı şarap istedi ve sonra kaynatın. 3 bardak için iki katına tamamen çok fazla görünüyordu (bir kez zaten yapmıştı) ve kaynatmak için biraz zaman aldı. Tarif daha sonra tekrar kaynatılması gereken 3 …

11 cooking-time  recipe-scaling 

Fırın yerine ocak kullanmanın herhangi bir avantajı var mı? Bir bilim kadını olarak, bu benim uzun süredir nogginimde kalan bir sorudur. Cevaplarını görmek istediğim ana noktalar şunlardır: zaman Isı Yayılımı Mümkünse, iddia edilen avantajları kanıtlamak için gerçekler ve örnekler verin. Yanıtların gerçekleştirebileceğim deneyler olarak sunulmamasını tercih ederim, çünkü çok yoğun …

11 equipment  food-science  oven  cooking-time  stove 

Pan kızarmış tavuk genellikle bazı tumeric, tuz, biber, biberiye ve evoo ile seviyorum. Her neyse, termomumu her zaman kirletmeyi sevmiyorum ve bazen biraz abartılıyorum, bazen oppsite

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Bu basit görünen 'atıştırmalık' ile zor anlar yaşıyorum. Kalamar ve kalamar bana genellikle deniz ürünleri satıcısı olan komşum tarafından verilir. Dondurulmuş ve bebek ahtapot ve kalamar halkalarının bir karışımı, etiket yok. Hem kaynatmayı hem de kızartmayı denedim. Ayrıca kaynatmayı ve ardından kızartmayı denedim. Tadı her zaman iyidir, ancak doku hassas …

11 frying  cooking-time  seafood 

Sous vide kullanarak yağın 55-60 derece santigrat oluşturacağını gördüm - ama sorum ne kadar süreceği bekleniyor?

10 cooking-time  sous-vide  fats 

Kızartma yapıldığında nasıl söyleyebilirsin? Ne kadar süre kızartmalılar?

10 meat  cooking-time  roasting  faq