«substitutions» etiketlenmiş sorular

Geçen hafta prefabrik tenli tavşan sevkiyatı aldım ve sevkıyat olağandışı görünüyordu. Tavşanlar, “kılları” ve derileri alındıktan sonra kedilere çok benzemektedir. Sylvester ile değil, Bugs Bunny ile çalıştığımı anlatan bir işaret var mı? Elmer Fudd’un meşru ürünümüz tükendiğine dair bir şüphem var. Tüm şakalar bir yana, farkı nasıl söylersin?

122 substitutions  food-identification  cut-of-meat  butchering  rabbit 

Birçok tarifte, çoğunlukla tatlılarda, yağ içeriğini azaltmak için yağı elma püresi ile ikame etmeniz önerilmektedir. Ama neden elma püresi? Elma püresi ile ilgili özel bir şey var mı veya kullanılabilecek başka malzemeler var mı?

53 substitutions  baking  food-science  oil  fats 

Birkaç gün önce küçük bir bükülme ile bir sürü profiterol ve éclairs yaptım: Profiterollerin yarısı için, chantilly krema yerine, her bir tereyağ ve kremadan 2 parça koyu veya acı tatlı çikolatadan yapılmış çırpılmış ganache kullandım. daha sonra krem ​​şanti içine borulamak için orta kahverengi bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Söylemeye …

47 substitutions  chocolate  pastry  dairy-free  ganache 

Ve birini diğerinin yerine belirli tariflerde kullanabilir miyim?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

Soğanlar hemen hemen her tarifte bir bileşendir. Onların tadından (lezzetlerinden) nefret ediyorum (tek kişi olabileceğimi biliyorum). Her zaman onları yemekten kaçınmaya çalışırım ve onları yiyeceklerden çıkarmaya çalışırım. Evde, tarifte kullanılmayan soğanların tadına bakmayan tek kişi olduğumu görmek bencilce olurdu. Merak ediyordum ki (a) iyi bir ikame olup olmadığını ya da …

38 substitutions  flavor  onions 

Nane ve nane aynı şey midir? Birini diğeriyle değiştirebilir miyiz? Nane ve nane arasındaki farkı nasıl ayırt edebiliriz?

37 substitutions  mint 

Bu yüzden süpermarketimde bazı Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) buldum ve sadece bir güveç için gerçek bir şişe şaraba gidip çok fazla para harcamak istemiyorum, Sherry Cooking Wine gibi yemek pişirme şarabı kullanmak mümkün mü yahninin tabanı olarak mı? Önemli olursa, et muhtemelen kuzu veya dana eti olacaktır. Söz …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Kullandığım unlu mamüller, pudra şekeri, çiğ, beyaz, yumuşak vs. Genel olarak, her zaman sadece rahatlık için çiğ şekeri kullanırım. Bu gerçekten bir fark yaratıyor mu?

32 substitutions  baking  sugar 

Her zaman bir Crème brûlée yapmak istemişimdir ancak üst kısmı yakmak için üflemeli bir el fenerim yok. O gevrek karamelin üzerine koymak için kullanabileceğim başka bir şey var mı?

31 substitutions  equipment  custard 

Sık sık tarifler belirli özelliklerden (tat, ısı toleransı, sağlık vb.) Faydalanmak için belirli bir tür yağ gerektirir. Çoğu durumda yemeklik yağların yerini alabileceği bilinmektedir (kanola yağı için bitkisel yağ). Edildiği orada koşullar var olmayan pişirme yağları ikame etmek için uygun?

30 substitutions  oil 

Vejetaryen / vegan et değişimlerinin bir listesini yapalım. Genel değiştirmeler: seitan soya peyniri tempeh Quorn Quorn Vegan Alternatifleri Paneer TVP Ticari sahte etler: Tofurky (Kızartmalar, Sosisler, Şarküteri Dilimleri) LightLife Sabah Yıldızı Worthington Yemekleri Boca Basit Hakikat (sadece vejeteryan / vegan markası değil) Benzer ürünler (beslenme): Fasulyeler Mantarlar (Portobello, istiridye, trompet, …

30 substitutions  vegetarian  vegan  kosher 

Eski usul ayran tereyağı çalkalama sonra kalan süt ve olduğu değil bugünün 'kültürlü ayran'. 'Tatlı süt' için ne kullanılması gerektiği sorusuna son zamanlarda verilen cevap : Ekşi süt çalkalandıktan ve tereyağı çıktıktan sonra kalan ayran oldu. İçinde her zaman küçük tereyağı parçacıkları kalmıştır. Yıllarca yağsız sütün en iyi alternatif olduğunu …

29 substitutions  language  buttermilk 

Danimarka’da normal mağazalarımızda yoğunlaştırılmış süt bulunmuyor ve aslında birkaç yıl önce İngiltere’deki bir ithalat mağazasında gördüm. Bunun bir alternatifi var mı yoksa normal pişirme ekipmanı ile yapabilir misiniz?

28 substitutions  milk 

Kan basıncımın çok fazla artmamasını sağlamak için sodyum alımımı oldukça düşük tutmaya çalışıyorum. Tuz, yemek pişirmenin çok yaygın bir parçasıdır ve soya sosu, istiridye sosu vb. Gibi tuzlu soslara bağlı olması nedeniyle, Asya tarzı yiyecekleri çok fazla tuzsuz pişirmek özellikle zordur. Potasyum klorür gibi tuz ikamelerini denedim, ancak bu damakta …

28 substitutions  salt  sodium 

Nadiren kullandığım için normalde tuzsuz tereyağı elimde tutmuyorum. Öyleyse bir tarif içeriğinde tuz ve tuzsuz tereyağı aradığında tuzlu tereyağı kullanmak ve tuz miktarını azaltmak doğru olur mu? Ve eğer öyleyse, tuz ne kadar azaltılmalıdır? Başka bir deyişle, bir çorba kaşığı, ons veya tuzlu tereyağı gramında ne kadar tuz bulunur?

27 substitutions  salt  butter