Yemek pişirme

Bir sünger buzlanma, yumuşak, süngerimsi bir sünger katmanları arasında geçen bir şekerleme tabakası içeren kekler için sayısız tarif gördüm. Bir blokta yaptığınız veya bloklarda satın aldığınız geleneksel şekerlemenin bir pastada katman olarak kullanıldığı herhangi bir kek / tatlı tarifini henüz bulamadım. Bu neden yapılmıyor? Tarifler bilen var mı?

10 cake  fudge 

Makarna dolu bir tava pişirip buzdolabına koyarsam, birkaç gün boyunca soğuk yemek güvenli midir? Ben tamamen kolaylık hakkında ve zaten pişmiş zaman üzerine kaynar su koymak güvenmek istemiyorum.

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety 

Çok tatlı biber yiyoruz, ama çocuklar (birçok çocuk gibi) acı kabukları sevmiyor. Bu yüzden onlarla yemek pişirdiğimde genellikle onları ciltlemeye çalışırım. Birçok deneme yanılma işleminden sonra, en iyi yolun çiğ ve bütün biberleri fırına koyup derileri kabarıncaya kadar kızartmak olduğunu gördüm. Sonra onları soğuk suya daldırın ve cildimi parmaklarımla çıkarın. …

10 roasting  bell-peppers  skin 

Sık sık yerel ABD Tayland restoranında bir kratip hizmet olarak bulmak gibi yapışkan pirinç (aka yapışkan pirinç veya tatlı pirinç) yeniden denemek istiyorum . Zaten bir pirinç ocakım var - Hamilton Beach Dijital Basitlik Pirinç Ocak ve Gıda Buharlı Pişirici ( Amazon'da ). Ben birkaç farklı uzun taneli beyaz pirinç …

10 rice  rice-cooker  sticky-rice 

Kremalı mantarlı bir makarna hazırlıyorum. İlk adım mantarları sote etmek ve kızartmaktır. Tarif chanterelles de dahil olmak üzere çeşitli mantarlar gerektirir. Ne yazık ki, herhangi bir taze chanterelles bulamıyorum bu yüzden kurutulmuş olanlar için seçti. Mantarların geri kalanının taze olacağını düşünürsek, ne yapmalıyım? Kurutulmuş mantarları önceden su ile yeniden nemlendirmeli …

10 mushrooms  sauteing 

Dondurularak kurutulmuş yaban mersini yerine ne koyabilirim? Dondurulmuş yaban mersini işe yarar mı? Bu ekmek doldurmak için.

10 baking  substitutions  bread 

Çikolata bazlı pişirme tariflerinde Espresso Tozunu sık sık görüyorum. Burada (ve çevrimiçi başka bir yerde) potansiyel ikameler için bazı aramalar yaptım, ancak sadece diğer kahve bazlı ikameleri bulabildim. İçin dini nedenlerle ben kahve ürünlerini önlemek istiyoruz. Açıklığa kavuşturmak için - kafein mesele değil, kahve çekirdeğinin kendisidir. Kahve çekirdeği içermeyen çikolata …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Özellikle Trás-os-Montes bölgesindeki birçok Portekizli sosis, haftalarca hatta aylarca sigara içilerek hazırlanmaktadır. Örnekler arasında chouriço , salpicão, paio , vb. Bulunmaktadır . Amerika Birleşik Devletleri'nde bu ağır füme tarzda Portekizli sosis bulamıyorum. USDA düzenlemeleri bu tür sosislerin üretimine ve satışına izin veriyor mu?

10 food-safety  sausages  smoking  portuguese-cuisine 

Ben bir sığır filetosu tarifi yapmak istiyorum Ben küp küp filetosu İpucu kızartma için çağırır, ama son zamanlarda onun yerine kullanmak istiyorum bazı çiğ biftek verildi. Ben verildi biftek etiketli değildi, bu yüzden ne kesti bilmiyorum. Sığır eti kesimi stroganoff yapımında ne kadar değiştirilebilir? Hangi biftek kesiminin olduğunu bilmek önemli …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot 

Yemeklik yağı güneş ışığından uzakta saklamak neden önerilir? Güneş ışığı bozulmayı nasıl hızlandırır?

10 food-safety  storage-method  oil  chemistry 

Bir pembe kaya deniz tuzu hediyesi aldım ve bunu en iyi nasıl pul haline getireceğini bilmek istiyorum. Kısaca bir kutu rende denedi, ancak bu ince granüllerle sonuçlandı. Kap, üç ceviz büyüklüğünde kristal içerir. Bunların kullanıldığı bir çeşit gadget var mı? Öneriler? AO

10 salt 

Kendi İskandinav tarzı tuz meyan kökü yapmak istiyorum. Yerel bir baharat mağazasında amonyum klorür satın alabildim, ancak ne kadar kullanacağımdan emin değilim. Araştırmam, şimdiye kadar,% 2 ila% 8 arasında bir konsantrasyon önerdi. (Almanya'da insan tüketimi için yasal sınır% 7.99 gibi görünüyor.) Birincisi, bunun toplam ağırlığın yüzdesi olduğunu varsayıyorum, doğru mu? …

10 salt  candy 

Gelecek Cumartesi bir parti için çok sayıda çerez yapmam gerekiyor ve şimdi onları pişirmeye başlamak istiyorum. Altı gün sonra hala taze olduklarından emin olmak için dondurucumdan yararlanmak istiyorum. Daha sonra pişirmek için hamurun nasıl dondurulacağı ve pişirildikten sonra çerezlerin nasıl dondurulacağı konusunda daha fazla tavsiyede bulunabilirim, ancak çok daha iyi …

10 freezing  cookies 

Yakında sarımsak soslu Asya tarzı patlıcan pişirmeyi planlıyorum. Bununla birlikte, dokuyu doğru yapmak konusunda endişeliyim (belki de paranoyak). Amacım patlıcanın çok yumuşak olması ("ağzınızda eriyen"). Geçmişte, patlıcanı pişirirken sert ve chewy yaptım. Nasıl istediğimin ortaya çıkmasını nasıl sağlayabilirim? Patlıcanımı pişirmeden önce tuzlamıyorum, çünkü tatsız acı tadı bulamıyorum. Bu yardımcı olur …

10 texture  eggplant 

Sızıntı yapmayan yaylı bir tava hiç bulamadım. Suyun bir kısmının tavaya girmemesi için hiçbir zaman bir yaylı tava saramamıştım. Çok fazla su tavaya girmeyecek şekilde sarabilirim. Ama bana öyle geliyor ki suyu tamamen dışarıda tutmak için çalışan bir yöntem olmalı. Sadece çözemedim. Banyoda su sızmaması için yaylı bir tavayı folyoya …

10 cheesecake