Yemek pişirme

Karım az önce benden yemek yiyemediğinden şikayet etti, çünkü içlerinde çok fazla şeker var. Onları daha az şekerle pişirmemi önerdi. Bununla birlikte, şeker olmadan beze düzgün çalışmaz. Kararlı bir kremayı elde etmek için yumurta beyazının şekere minimum oranı nedir?

6 baking  eggs  sugar  meringue 

Yapışmaz bir tencerenin aşırı ısınmadan zarar görüp görmediğini nasıl anlayabilirsiniz? Tavanın artık güvende olmadığı bir nokta olacak mı? Öyleyse, böyle olup olmadığını nasıl anlayabilirsiniz?

6 equipment  pan  non-stick  ceramic 

Ben ocakta yaptım: şeker, mısır şurubu vb.

6 microwave  caramelization  caramel 

Bütün yumurtalar yerine yumurta akılarının kullanılması pişirme sırasında bitmiş ürün üzerinde bir etkiye sahip olacak mı?

6 baking  egg-whites 

Hamurumda maya, su, süt, yumurta, şeker ve un kullandım. Tarifin aradığı tereyağını koymayı unuttum. Hamurum çoktan arttı. Tereyağını yükseldikten sonra ekleyebilir miyim ya da elimde olandan bir şeyler yapabilir miyim?

6 baking  bread 

Bu iki tavaya sahibim ve içlerinde ne pişireceğimi bilmiyorum. Kare olan yapışmaz; Kapakta delikler vardır ve kamburun alt kısma oturması için kıvrılmıştır. İkinci tavanın ayrılabilir bir kolu vardır.

6 baking  equipment  pan 

Instant Pot'umda bir Mason Kavanozun içine yerleştirilen ve daha sonra su ile doldurulmuş Instant Pot'a konan içeriklerin aranmasını isteyen bir tarif hazırlamaya çalışıyorum. Kapak üzerinde metal vidalı bir cam kavanoz var - biraz daha geniş olmasına rağmen bir Mason kavanozuna benziyor - ancak bir Mason kavanozun yapılışı için benzersiz olmasını …

6 pressure-cooker 

Bugün spagetti alla puttanesca'nın bir versiyonunu yapıyordum ve yemeğin kendisi lezzetliyken sosu bir sos gibi görünmüyordu; oldukça ayrık veya bağlantısız. İki ayrı bileşen var gibi gözüküyor: katı "malzeme" ve sulu sıvı, daha önce satın aldığınız sosların aksine. Bu özel sos için zeytinyağı, sarımsak, kapari, hamsi, maydanoz, zeytin ve bir kutu …

6 sauce  thickening 

Ekmek tariflerinin çoğu, ekmeğin ne kadar süre boyunca pişirilmesi gerektiğine dair bir tahmin verir. Ancak, yapılıp yapılmadığını kontrol etmekte zorlanıyorum. Termometrem yok ve kürdan numarasının ekmekle çalıştığını sanmıyorum. Ekmeğinizin tamamen pişip pişmediğini öğrenmenin bir yolu var mı?

6 bread  cooking-time 

Geçenlerde Costco'da üzüm yağı gördüm. Kanola yağından geçmeyi düşünüyordum; Üzüm çekirdeği yağının kanola veya diğer yemeklik yağlara göre herhangi bir mutfak avantajı veya dezavantajı var mı?

6 oil 

Fransız Le Creuset firması tarafından üretilen bir ızgara ızgara buldum. Bu tencere büyük olasılıkla yaklaşık 20 yaşında ve aşağıdaki aynı modelin bir resmini görebilirsiniz. Ben bu ızgara emaye dökme demir veya ham dökme demir olup olmadığını merak ediyorum. Gerçekten, eğer ham demir ise, eski baharatlardan soyunup yeni bir tane yaratacağım. …

6 cookware  cast-iron  seasoning 

Sıcaklık ayarı hangi faktörlere bağlıdır? Tabii bir taş pişirmek zorunda kalırsam, sıcaklığı 900 ° C'ye ayarlamam gerekebilir: rolleyes:;), ancak normal bir malzemede muz veya portakalın bulunduğu ek bir kek olarak, sıcaklığa nasıl karar verirsiniz? Örnek: Sade bir pasta ve muzlu bir pastada ne kadar sıcaklık farkı olabilir? 180C yerine 200C'ye …

6 baking  oven  temperature  cooking-time 

Genelde taze ve dondurulmuş arasındaki farkı asla söyleyemediğim süpermarketten makul fiyatlı et satın almaya alışkınım - dondurmadan sonra biraz daha zor ama bu konuda. Bugün iyi bir kasap alanında bulundum ve bir kaç tane kuru-yaşlanmış antrikot bifteği içindeyim. Birincisi, tabii ki çok lezzetliydi ama önümüzdeki birkaç gün boyunca ev yapımı …

6 freezing  steak  dry-aging 

Yeşil biberler satın alıyorum ve bazı günlerde birçoğu kırmızıya dönüyor. Mikser öğütücümü toz halinde öğütmek için kullanabilir miyim , yoksa başka bir yolu var mı? Öğütmeden önce biberleri kızartmam gerekir mi? Tohumların alınması gerekiyor mu?

6 spices  chili-peppers  grinding 

İlk defa dal yapıyorum ve aşağıdaki tüm malzemelere sahibim, ancak beyaz, sarı (vidalia) veya kırmızı soğan kullanıp kullanmamaya karar veremiyorum. Her üçünde de stok var. İşte diğer malzemeler: 1/4 fincan ghee 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak 2 jalapeno biber, özlü, çekirdeklenmiş ve kıyılmış 1 …

6 substitutions  vegetables  onions  indian-cuisine  ingredient-selection