«vegetables» etiketlenmiş sorular

Çeşitli yiyeceklerin besin içeriğini araştırıyorum ve pişmiş ıspanakın çiğ ıspanaktan (3.57 mg / 100g vs 2.71 mg / 100g) daha fazla demir olduğu görülüyor. Sezgisel olarak, tam tersini beklerdim. Baktığım veriler yanlış mı? Belki de, demiri çiğden ziyade pişmiş ıspanaktan aborbe etmek daha kolaydır. Farkı açıklayan var mı?

10 vegetables  food-science  spinach 

Dondurulmuş ıspanak paketini çıkardım ve "Dondurulmuş pişirin, ürün tüketilmeden önce pişirilmelidir" uyarısını gördüm. Aynı şeyi dondurulmuş bebek bezelye paketinde buldum ve eminim daha önce taze olarak çiğ yenen sebzelerde daha önce birçok kez gördüm. Bu tavsiye ile ilgili herhangi bir gıda güvenliği sorunu var mı? Oda sıcaklığında yaygın olarak satılan …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

Eşim ve ben için gece yemeğini hazırlamak için yeni başlayan bir aşçıyım. Genellikle bir etim var ve akarsu ya da tatlı patates, mısır, Brüksel lahanası, kuşkonmaz veya brokoli. Pişirdiğim her şeye biraz tereyağı ve tuz eklediğim aklıma geldi. Biberiye vb. Suya otlar ekleme ??

9 flavor  vegetables  seasoning 

In Ev Cook için Vakumda pişirme Douglas Baldwin brokoli tarifi verir. Kısacası, brokoliyi ağartın, bir buz banyosunda soğutun, ardından tuz, biber ve tereyağı ile bir torbada tek bir tabaka halinde vakumla kapatın. Bunun dışında harici (odacık olmayan) bir vakum makinesi ile çalışmaz. Brokoliyi on dakika boyunca boşalttıktan sonra bile, vakum …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

Sadece bir halibut ile birlikte bir çanta içinde buhar istiyorum bok choy bir paket aldım. Çantaya koymadan önce nasıl kesmeliyim? Tavada kızartmak için (veya başka bir şey) pişirirsem hazırlık farklı olurdu mı? Beyaz sapı yapraktan ayırmalı ve ikisini de yemeli miyim? Yaprak kaburgadan daha hızlı pişmez mi? Kökün ne kadarı …

9 vegetables 

Yaklaşık bir hafta önce aldığım bazı çiğ pancar var, o zamandan beri oda sıcaklığında sakladım. İlk kez çiğ aldım ve hala yenilebilir olup olmadığından emin değilim. Zaten yumuşak ve kestiğimde kokuyor ... Beklediğimden farklı. Bu çürük bir koku değil , ama önceden paketlenmiş, önceden kaynatılmış süpermarket çeşidinden bildiğim tatlı pancar-kök …

9 food-safety  vegetables  beets 

Geçenlerde yaklaşık 2 saatten fazla bir süredir pişirme stoğunun tadı olumsuz yönde etkilediğini ve nihayetinde sıcaklığın bozulması nedeniyle vitaminleri uyardığını okudum. Bu, daha önce okuduğum tavsiyelere aykırı görünüyor, bu da, tüm kolajeni çıkarmak / denatüre etmek için 24-36 saat boyunca "parıldayan" bir kaynama işlemi yapmanız gerektiğini belirtir. Benim sorularım: Uzatılmış …

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

Sadece patates ve tatlı patates arasındaki en büyük farkın ne olduğunu merak ediyordum. İpuçlarının daha turuncu olduğunu biliyorum ve ipuçlarını seviyorum!

8 vegetables  sweet-potatoes 

Düğün hediyesi olarak aldığınız bir “sebze buharlı pişiriciniz” olmadığı varsayılarak, sebzeleri nasıl buharda pişirirsiniz?

8 vegetables  steaming 

Çok güzel bir ravent bitkisi var. Güzel saplar, kocaman yapraklar. En büyük yaprakların içinde küçük saplardan daha büyük damarlar vardır. Onları atmak utanç verici görünüyor - ama açıkçası kendimi ve ailemi zehirlemek istemiyorum. Bu 'damarlar' zehirli yaprağın bir parçası mı yoksa lezzetli, güvenli bir sap mı?

7 food-safety  vegetables 

Çeşitli şekillerde pişirmeyi denedim, ama her zaman acı tadına bakmakla bitiyor. Neyi yanlış yapıyorum? Bütün yaprakları kullanarak oldukça genç bir pazı (ev yapımı) kullanıyorum.

6 vegetables 

Yemek pişirme konusunda yeni bir öğreniciyim ve biraz sebze kaynatmak istiyorum: soya fasulyesi, mısır gevreği, bamya vb kaynatma sırasında tuz ekleme amacı nedir? Sizin için geri bildirim almak dileğiyle. Şimdiden teşekkür ederim!

6 vegetables  salt  boiling 

İlk defa dal yapıyorum ve aşağıdaki tüm malzemelere sahibim, ancak beyaz, sarı (vidalia) veya kırmızı soğan kullanıp kullanmamaya karar veremiyorum. Her üçünde de stok var. İşte diğer malzemeler: 1/4 fincan ghee 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak 2 jalapeno biber, özlü, çekirdeklenmiş ve kıyılmış 1 …

6 substitutions  vegetables  onions  indian-cuisine  ingredient-selection 

Sezonluk Tavsiye hakkında pişmiş sebzelerle ilgili birkaç soru var. Besinleri korumak için onları doğrudan dondurucudan pişirmenin en iyi yolunu bilmek istiyorum. Normalde bir pişirme kabına çok fazla su koyar ve uzun süre kaynatırım. Karım bunun besin maddelerini kaybettiğini düşünüyor. Az miktarda tereyağlı bir tencerede buzunu çözmek ve yavaş yavaş pişmelerini …

6 vegetables  frozen 

Geçenlerde bir paketlenmiş brüksel lahanası aldım. Torbanın içindeki filizler harika, yeşil ve dolgun görünüyordu, üzerlerinde siyah veya kahverengi bir şey yoktu. Ertesi gün çantayı kesip açtım ve bütün çantanın sirke ile fazla olgunlaşmış kavun arasında bir karışım gibi koktuğunu gördüm. Tek bir filiz açarsak, koku daha da güçlüydü. Herhangi bir …

5 vegetables  brussels-sprouts